Que vais-je bien pouvoir manger demain midi ? l’interminable question quand on n’a pas de cantine au travail ou pas envie de resto tous les jours.

L’idée du lunch Jar, c’est transporter un repas healthy, rapide à préparer, écologique, sur son lieu de travail ou même pour un pique-nique au soleil.

Alors on trouve un bocal, en verre de préférence pour le côté écologique et zéro déchet, assez large et on superpose nos aliments de façon à garder la fraicheur de la préparation le plus longtemps possible. Au moment du repas, on secoue le bocal puis on le verse dans une assiette ou on picore directement dedans.

On peut ainsi préparer ses salades à l’avance en plaçant astucieusement les ingrédients. Elles gardent alors toute leur fraicheur …

Salade Jar : Les 3 règles à respecter

• on respecte l’ordre :

– Vinaigrette

–  Aliments lourds

–  Aliments légers

et on évite de mettre la vinaigrette en contact avec des aliments fragiles.

• On essuie et sèche parfaitement les fruits & légumes pour qu’ils ne rendent pas d’eau dans le bocal. (on peut même les déposer sur du papier essuie-tout car c’est la clé de la conservation)

• On laisse de l’espace entre la salade et le couvercle (pour pouvoir secouer).

Savez vous qu’une salade lavée, bien séchée et découpée peut se conserver au moins 3 semaines au frais dans un bocal en verre !

Alors comment je m’y prends ?

Préférez disposer les ingrédients dans cet ordre :

• Vinaigrette ( que l’on peut même mettre à part pour une conservation bien plus longue)
• Féculents ou céréales : pâtes, riz, quinoa, lentille corail,…
• Légumes lourds : fève, pois chiche, pommes de terre…
• Légumes légers : Tomates, maïs, concombre, carotte, avocat, poivron, …
• Fromage : Fêta, mozzarella, burrata, emmental, parmesan,
• Viande ou poisson : Poulet, jambon, thon, saumon, sardine…
• Salade : Laitue, pousse d’épinard, roquette, mâche, …
• Topping : noix, pignon de pin, graine de sésame, amande, …

Des propositions toujours honnêtes …

 La Melon/Jambon

• ½ melon
• 4 tranches de jambon ( parme, Bayonne…)
• 1 c.a.s de Muscat ( ou de Porto)
• 1 c.a.c de vinaigre de Xérès
• 2 c.a.c.d’huile d’olive
• 1 c.a.c.d’huile de pignon de pin ( ou d’argan)
• 1 poignée de mélange de jeunes pousses de salade de type mesclun, ou de la mâche …
• Sel et poivre

– Préparer la vinaigrette ( muscat, vinaigre, huiles, sel&poivre) et réserver dans une petite bouteille.

– Détailler le melon en morceaux ou en billes. Déposer les au fond du jar.

– Recouvrer de salade puis repartir les tranches de jambon.

– Refermer le jar et réserver au frais.

A déguster avec la sauce et un pain toasté le matin et badigeonné de beurre et piment d’Espelette.

La crétoise

• 2 tomates
• ½ concombre
• ½ poivron jaune
• 100g de fêta
• ½ courgette
• ½ oignon rouge ( ou de l’ail)
• Une dizaine d’olive noire
• Salade ( mâche, roquette..)
• 3 c.à.s d’huile d’olive
• 1 citron
• Origan
• Noix et graines de lin

– Préparer la vinaigrette ( huile, citron, graine de lin, sel&poivre) et réserver dans une petite bouteille ou placer au fond du jar.

-Placer les olives au fond du jar.

– Détailler les tomates en morceaux, l’oignon en rondelles puis le concombre et le poivron et recouvrir les olives dans cet ordre.

– Placer ensuite les courgettes grossièrement râpées en forme de larges spaghettis.

– Recouvrir de fêta coupée en morceaux.

– Placer la salade, l’origan ciselé puis les noix.

Avant de déguster, on secoue son jar pour répartir la sauce dans la salade.

J’ai rajouté des fleurs de pensées pour la touche Des Pensées au Jardin et ce sera l’occasion de vous présenter dans un prochain article une jolie liste de fleurs comestibles qui mettent de la gaité et du goût dans vos assiettes 🙂

Bonne préparation, bonne dégustation,

Delphine 🍃