Une envie d’un dessert aérien, d’un dessert léger et fruité?

Alors, un petit tour au jardin pour ramasser des fraises et de la menthe…

Ingrédients

-2-3 barquettes de fraises

-des biscuits à la cuillère

-500g de mascarpone

-4 oeufs

-130g de sucre semoule

-de la menthe

Préparation des fraises

Lavées, coupées en deux, je les ai mises dans un saladier avec un peu de sucre vanillé.

J’ai fait un sirop de fraises avec les fraises abîmées, un peu de sucre glace ou vanillé, une ou deux cuillères à soupe d’eau, un peu de jus de citron . Et tout ça dans le robot du Baby Cook du bébé!

Préparation des biscuits

J’ai coupé les biscuits à la cuillère en deux et les ai faits tremper dans le sirop de fraises. Il serviront pour faire les couches du tiramisu.

Préparation de  l’appareil

La crème au mascarpone est légère et aérienne.

Séparez les jaunes des blancs.

Mélangez la moitié du sucre avec les jaunes au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mascarpone en fouettant.

Montez les blancs en neige et incorporez le reste du sucre.

Incorporez la moitié puis le reste des blancs à la crème de mascarpone.

Une crème légère et aérée, miam!!!

Dressage

Il ne reste plus qu’à dresser:

• une couronne de fraises dans le fond des verres.
• du mascarpone

• deux demi-biscuits imbibés
• quelques fraises et du coulis
• du mascarpone
• du coulis de fraises et des fraises coupées en morceaux

• de la déco: menthe, fleurs de sarriette, fraises…

 

Mettre au frais pendant au moins deux heures et bonne dégustation!

Cette recette est facile et vraiment délicieuse. Elle ravira vos papilles les longues soirées d’été ou pour un goûter chic au jardin.

Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des biscuits roses de Reims. Mais il faudra les émietter pour les mettre en couches entre le mascarpone.

A bientôt pour une nouvelle recette, à la pêche, cette fois-ci!

Marie.